InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Olijven: gezond voor hart- en bloedvaten en de darmen

Olijven: gezond voor hart- en bloedvaten en de darmen

Olijven: gezond voor hart- en bloedvaten en de darmen Zijn olijven gezond? Jazeker, olijven zijn gezond en je doet er verstandig aan om regelmatig olijven te eten als tussendoortje of bij de maaltijd. Olijven zijn een goede bron van bepaalde vitaminen en mineralen. Naast vitamine E, wat een krachtige anti-oxidant is, bevatten olijven ook vitamine B1 en B2. Daarnaast bevatten olijven veel koper en ijzer. In een ons olijven zit ongeveer 16% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) aan ijzer en 12% van de ADH aan koper. Daarnaast zit er 12% voor de ADH aan vezels in olijven, welke belangrijk zijn voor een gezonde spijsvertering en goede stoelgang. Voorts is bekend dat olijven bijzonder rijk zijn aan fytonutriënten die niet in ADH-tabellen voorkomen. Dit zijn plantaardige stoffen met medicinale eigenschappen. Dagelijks een handje olijven is al met al gezond. Wel bevatten olijven vrij veel zout. Zolang je niet overmatig olijven eet, is het niet ongezond.

Olijven


Olijven op de markt 'Mercado da Baixa' te Lissabon (Portugal) / Bron: Martin SulmanOlijven op de markt 'Mercado da Baixa' te Lissabon (Portugal) / Bron: Martin Sulman

Wat is het verschil tussen groene en zwarte olijven?

Vaak wordt gedacht dat groene en zwarte olijven twee totaal verschillende soorten olijven zijn, maar dat hoeft niet zo te zijn. Ze kunnen aan dezelfde boom hebben gehangen, want het verschil is namelijk dat groene olijven onrijp worden geplukt en daarna niet verder rijpen. Groene olijven hebben hierdoor harder vruchtvlees en meestal een wat bittere smaak, ze zijn althans minder zoet dan zwarte olijven. Zwarte olijven bevatten meer olie en zijn zachter van smaak. Het verschil tussen de groene en de zwarte olijven berust dus op hun mate van rijpheid op het moment dat ze worden geplukt. Dat vertaalt zich ook in de kleur. Rijpe olijven zijn donkerbruin van kleur en na het plukken worden ze zwart door de inwerking van zuurstof. Er zijn vele honderden verschillende soorten olijfbomen die allemaal hun eigen type olijven voortbrengen.

Voedingswaarde olijven

Voedingswaarde olijven per 134 gram (vitaminen en mineralen):

Vitamine of mineraalHoeveelheid
Vitamine A0,07 mg
Vitamine B10,04 mg
Vitamine B20,11 mg
Vitamine B3-
Vitamine B5-
Vitamine B60,03 mg
Vitamine B8-
Vitamine B11-
Vitamine B12-
Vitamine C1,21 mg
Vitamine D-
Vitamine E2,22 mg
Vitamine K1,88 mcg
Jodium-
Chloor-
Chroom-
Natrium2814 mg
Kalium60 mg
Calcium127,3 mg
Fosfor22,8 mg
IJzer2 mg
Magnesium26,8 mg
Koper0,27 mg
Zink0,27 mg
Selenium1,21 mcg
Mangaan0,03 mg
Molybdeen-
Fluoride-

Olijven gezond voor hart- en bloedvaten

Wanneer vrije radicalen zorgen voor de oxidatie van cholesterol in het bloed, zet het geoxideerde cholesterol zich af aan de bloedvatwanden waardoor er atherosclerose (aderverkalking) ontstaat, wat mogelijk kan leiden tot hart- en vaatziekten zoals een hartaanval of beroerte. De antioxidanten in zwarte olijven belemmeren de oxidatie van cholesterol, waardoor het hart- en vaatziekten helpt voorkomen. Olijven bevatten vetten, maar van het gezonde enkelvoudig onverzadigde soort, die het risico van atherosclerose terugdringt en het goede cholesterol verhoogt.

Het voorkomen van kanker

Zwarte olijven zijn een goede bron van vitamine E. Deze vitamine heeft het briljante vermogen om vrije radicalen te neutraliseren in lichaamsvet. Vooral samen met de stabiele enkelvoudig onverzadigde vetten in olijven, kan vitamine E cellulaire processen veiliger maken. Wanneer dergelijke processen zoals mitochondriale energieproductie niet goed beschermd worden, kunnen vrije radicalen hun slag slaan en oxidatie veroorzaken. Hierdoor kunnen de mitochondriën (de energieleveranciers in een cel) beschadigen, waardoor de cel niet voldoende energie kan produceren om in de behoeften te voorzien. Als het DNA van een cel is beschadigd, kan het muteren en daarmee transformeren in een kankercel. Studies hebben aangetoond dat een dieet aangevuld met olijfolie leidt tot een lagere kans op darmkanker, bijna net zo'n laag risico als een dieet rijk aan visolie.

Olijfboom in een park te Madrid (Spanje) / Bron: Martin SulmanOlijfboom in een park te Madrid (Spanje) / Bron: Martin Sulman
Rijpende olijven / Bron: Martin SulmanRijpende olijven / Bron: Martin Sulman
Spaghetti met olijven / Bron: Martin SulmanSpaghetti met olijven / Bron: Martin Sulman

Olijven goed voor huid en haar

Zwarte olijven zijn rijk aan vetzuren en antioxidanten die voeden, hydrateren en beschermen. De belangrijkste antioxidant is vitamine E. Het is evident dat vitamine E de huid helpt beschermen tegen ultraviolette straling, waardoor het het huidkanker en vroegtijdige veroudering van de huid tegengaat. Je kunt olijfolie ook op de huid aanbrengen als je een gezonde, stralende teint wilt krijgen. Was je gezicht met handwarm water en breng daarna een paar druppels olijfolie aan op de kwetsbare plekken. Gedurende 15 minuten laten inwerken en daarna de olijfolie eraf spoelen.

Bot en bindweefsel

Het anti-inflammatoire (onstekingsremmende) vermogen van de enkelvoudige onverzadigde vetten, vitamine E en polyfenolen in zwarte olijven, kunnen ook helpen bij astma, artrose en reumatoïde artritis. Olijfolie bevat ook een chemische stof, oleocanthal, die werkt als een pijnstiller. Onderzoek heeft uitgewezen dat oleocanthal ontstekingen remt op dezelfde wijze als ibuprofen dat doet.

Olijven op een pizza / Bron: Romi, PixabayOlijven op een pizza / Bron: Romi, Pixabay

Spijsvertering en darmkanaal

Frequente consumptie van zowel vitamine E als de enkelvoudig onverzadigde vetten in zwarte olijven worden geassocieerd met een lager risico op darmkanker. Deze voedingsstoffen voorkomen darmkanker door het neutraliseren van vrije radicalen. Olijven hebben ook een gunstig effect op maagzweren en gastritis (maagslijmvliesontsteking). Olijfolie activeert de afscheiding van gal en pancreashormonen op een veel natuurlijker wijze dan medicijnen, waardoor het de kans op galstenen verlaagt. Olijven bevatten ook nog eens vrij veel vezels, die de spijsvertering bevorderen en zorgen voor een goede stoelgang. Het voorkomt obstipatie.

Olijfolie / Bron: Pau Noia0, PixabayOlijfolie / Bron: Pau Noia0, Pixabay

Olijven zijn een goede bron van ijzer

Olijven bevatten veel ijzer. Het vermogen van rode bloedcellen om zuurstof door het lichaam te vervoeren, is afhankelijk van de aanwezigheid van ijzer in het bloed. Een ijzertekort of gebrek aan ijzer zorgt ervoor dat je weefsels niet genoeg zuurstof krijgen, waardoor je je koud, zwak of vermoeid kunt voelen (bloedarmoede door ijzertekort). IJzer speelt ook een belangrijke rol in de productie van energie. Het helpt ook bij het aanmaken van carnitine, een niet-essentieel aminozuur die belangrijk is voor het verteren van vet. Bovendien is de goede werking van het immuunsysteem afhankelijk van voldoende ijzer.

Olijven gezond tussendoortje voor de ogen

Een kopje zwarte olijven bevat tien procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine A, een vitamine die cruciaal is voor gezonde ogen. Het stelt het oog in staat beter onderscheid te maken tussen licht en donker, waardoor je nachtzicht verbetert. Verder is vitamine A effectief tegen staar, maculadegeneratie, glaucoom en andere leeftijdsgerelateerde oogziekten en oogaandoeningen.

Lees verder

© 2016 - 2019 Tartuffel, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Gerelateerde artikelen
Borrelhapjes - met olijvenKrijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, apart borrelhapje! Is weer eens iets a…
Zijn olijven gezond?Zijn olijven gezond?Zijn olijven gezond? Ja, het eten van olijven heeft meerdere voordelen voor uw gezondheid. In dit artikel kunt u meer le…
Hoe gezond zijn olijven?Hoe gezond zijn olijven?Olijven zijn niet meer weg te denken uit ons eetpatroon, maar dat is niet altijd zo geweest. Olijven hebben lang dat exo…
Zwarte Olijven of Aceitunas Prietas uit Sevilla (Spanje)De "Aceitunas Prietas" zijn een vorm van zwarte olijven die men in droog zout legt om een gerimpelde huid te verkrijgen…
Olijven, gezond en veelzijdigOok in Nederland worden er steeds meer olijven gebruikt in ons eten. Hoe komt het dat wij kunnen genieten van deze lekke…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Jackmac34, Pixabay
  • https://www.voedingswaardetabel.nl/voedingswaarde/voedingsmiddel/?id=567
  • http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=46
  • http://foodfacts.mercola.com/olives.html
  • https://authoritynutrition.com/foods/olives/
  • http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/7-reasons-you-MUST-eat-olives/articleshow/18516484.cms
  • https://draxe.com/olives-nutrition/
  • http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=46
  • Afbeelding bron 1: Martin Sulman
  • Afbeelding bron 2: Martin Sulman
  • Afbeelding bron 3: Martin Sulman
  • Afbeelding bron 4: Martin Sulman
  • Afbeelding bron 5: Romi, Pixabay
  • Afbeelding bron 6: Pau Noia0, Pixabay

Reageer op het artikel "Olijven: gezond voor hart- en bloedvaten en de darmen"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Tartuffel
Laatste update: 10-03-2019
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Special: Gezonde voeding
Bronnen en referenties: 14
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!