InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Koriander: gezondheidsvoordelen en voedingswaarde

Koriander: gezondheidsvoordelen en voedingswaarde

Koriander: gezondheidsvoordelen en voedingswaarde Koriander (Coriandrum sativum) is een van de oudste kruiden die in de keuken worden gebruikt. Maar koriander is niet alleen geschikt als ingrediënt in de keuken. Met name korianderolie heeft zich bewezen als een erkend middel voor de opmerkelijk positieve effecten op de menselijke gezondheid. Zo kan het een brede waaier aan schadelijke bacteriën uitschakelen, zelfs antibioticaresistente. Het is vooral door het succes in de strijd tegen bacteriën en schimmels, die koriander tot een echte medicinale plant maken. Koriander verlaagt slechte cholesterol (LDL) en verhoogt het niveau van goede cholesterol (HDL). Koriander is goed voor je spijsverteringsstelsel, koriander bevordert de leverfuncties en de stoelgang. Koriander heeft ook gezondheidsvoordelen voor diabetespatiënten. Het kan de insulinesecretie stimuleren en de bloedsuikerspiegel verlagen. Koriander bevat ook ontstekingsremmende eigenschappen. Daarom is het goed tegen ontstekingsziekten zoals reuma en artritis.
Koriander / Bron: Vaivirga/Shutterstock.comKoriander / Bron: Vaivirga/Shutterstock.com

Wat is koriander?

Koriander is een plant uit de schermbloemenfamilie en het is gerelateerd aan anijs, venkel, peterselie, komijn en wortelen. Het groene kruid werd al duizenden vóór Christus gebruikt als specerij en medicinale plant. In de 17e eeuw verspreidde het eenjarige kruid zich geleidelijk in Noord-Europa. Aanvankelijk werd het gebruikt voor parfumeriedoeleinden, omdat het zaad geurverbeterende kwaliteiten heeft.Tegenwoordig wordt koriander voornamelijk verwerkt tot korianderpoeder. Gemalen koriander staat ook wel bekend als ketoembar, Indonesisch voor korianderzaad. Daarnaast vormen de zaden een bestanddeel in Indiase curry's. Verse koriander wordt ook veel gebruikt in de Indiase keuken, maar met wat korianderblad kun je ook verse salade wat meer smaak te geven. Koriander kent veel toepassingen en wordt gebruikt in soepen, sauzen, salades, marinades, stoofgerechten en als garnering. Koriander is een van de oudste keukenkruiden ter wereld.

Bloemetjes van de koriander / Bron: H. Zell, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)Bloemetjes van de koriander / Bron: H. Zell, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Voorkomen en teelt

Koriander bloeit van juni tot juli en kan een hoogte van 30 tot 90 centimeter bereiken. Na de bloei kun je de rijpe zaden oogsten en als je deze droog roostert en in de vijzel fijnmaalt, dan heb je ketoembar Oorspronkelijk komt het kruid uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig is het wereldwijd verspreid. Teeltgebieden strekken zich uit over Midden-, Zuid- en Noord-Amerika. Onder andere Nederland, Duitsland, Frankrijk en Hongarije zijn de belangrijkste landen in Europa waar het geteeld wordt. In Azië komt koriander vooral voor in China, Iran, India en Thailand. Koriander heeft witte bloemen en wordt direct in het veld gezaaid. Bovendien is de teelt in kassen wijdverbreid, vooral hier te lande.

Het kruid gedijt het best bij temperaturen van 5-25 graden Celsius. Vooral jonge planten hebben voldoende water nodig om zich te ontwikkelen. Koriander wordt geoogst van juli tot begin augustus. Het is een eenjarige plant. Het kruid wordt vermeerderd via zaden. Koriander heeft een zoet aroma en wordt zeer gewaardeerd als specerij en als medicinale plant. Koriander staat ook bekend als 'Chinese peterselie'. Andere benamingen zijn 'coander' of 'wantsenkruid'.

Voedingswaarde van koriander

Koriander bevat de volgende vitaminen en mineralen per 100 gram:

Vitamine of mineraalHoeveelheid
Vitamine A337 μg
Vitamine B10,067 mg
Vitamine B20,162 mg
Vitamine B60,149 mg
Vitamine B11 (foliumzuur)62 μg
Vitamine B12-
Vitamine C27 mg
Vitamine D-
Natrium46 mg
Kalium521 mg
Calcium67 mg
Fosfor48 mg
IJzer1,77 mg
Magnesium26 mg
Koper0,98 mg
Zink0,5 mg

Koriander, bladeren (gedroogd), vruchten en ketoembar / Bron: Cc-by-sa, Wikimedia Commons (CC BY-SA-1.0)Koriander, bladeren (gedroogd), vruchten en ketoembar / Bron: Cc-by-sa, Wikimedia Commons (CC BY-SA-1.0)

Toepassing en effect

De meest werkzame stoffen in koriander zijn te vinden in de vruchten (doorgaans foutief als 'zaden' aangeduid) van dit kruid. Hiervan wordt waardevolle korianderolie geproduceerd. Dit bestaat uit 60-75 procent linalool. Deze stof is kiemdodend en er is aangetoond dat deze de groei van micro-organismen zoals bacteriën en schimmels beperkt. De essentiële oliën van de koriander stimuleren de eetlust en hebben een positief effect op de spijsvertering en ze hebben een krampstillend effect. Daarom is koriander opgenomen in sommige medicijnen voor gastro-intestinale problemen

Korianderkruid wordt in de natuurgeneeskunde gebruikt voor de afvoer van zware metalen uit het menselijk lichaam en wordt gebruikt voor ontgiftingskuren. Bepaalde ingrediënten van het kruid zorgen voor het transport van geaccumuleerde giftige stoffen, zoals kwik. De vruchten van de plant bestaat ​​uit etherische oliën en bevat daarnaast ijzer, flavonoïden, tannines en vitamine C. De vruchten of zaden kunnen worden fijngemalen of worden gebruikt als thee in de volksgeneeskunde tegen huid- en mondzweren en ziekten van het maag-darmkanaal. In de volksgeneeskunde wordt de olie van het kruid gebruikt om niet of slecht genezende wonden mee te behandelen. Het heeft een antibacterieel en antiseptisch effect. Bovendien kan het, omdat het een ontstekingsremmend effect heeft, ook verlichting bieden voor ziekten zoals neuralgie (zenuwpijn) en reuma. Het intense aroma van de olie kan ook onaangename geuren, zoals sigarettenrook, camoufleren en zorgen voor een aangenamere geur.

 De antibacteriële werking van koriander gaat ontstekingen zoals aften in de mond tegen / Bron: Pfiffner Pascal, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0) De antibacteriële werking van koriander gaat ontstekingen zoals aften in de mond tegen / Bron: Pfiffner Pascal, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Indicaties voor koriander

Koriander wordt toegepast bij de volgende kwalen:

Gezondheidsvoordelen van koriander

Korianderolie doodt bacteriën (en salmonella)

De werkingsmechanismen van koriander zijn opmerkelijk, vooral het ziektekiemdodende effect van korianderolie. De olie van de plant het ondersteunt je lichaam in de strijd tegen bacteriën en schimmels. Het doodt de bacteriën en voorkomt dat de micro-organismen zich verder verspreiden. In een vergelijkende studie met antibiotica voor de behandeling van salmonella bleek korianderolie twee keer zo effectief.[1] Het is denkbaar dat korianderolie in de geneeskunde als een natuurlijk antibioticum kan worden gebruikt. Het is vooral positief dat de olie ook effectief is bij antibioticaresistente ziekenhuisbacteriën.

Maag-darmklachten verhelpen

Koriander wordt tevens gebruikt om ziekten van het maag-darmkanaal te verlichten. Het heeft een krampstillend effect en kan helpen bij winderigheid, diarree, een opgeblazen gevoel en het prikkelbare darmsyndroom. De fenolen in koriander stimuleren de productie van enzymen en spijsverteringssappen.

Tegen infecties en preventie van kanker en hart- en vaatziekten

Het koriandergroen bestaat uit antioxidanten en chlorofyl. Deze stoffen versterken het immuunsysteem van het menselijk organisme en kunnen zo beschermen tegen infecties. Antioxidanten werken in het lichaam tegen vrije radicalen. Ze vangen ongewenste stoffen op en maken ze onschadelijk. Het is dus mogelijk dat koriander positieve effecten heeft met betrekking tot de preventie van kanker en hart- en vaatziekten.

Vermindert reuma en artritis

Koriander bevat veel verbindingen, waaronder cineol en linolzuur, die beide eigenschappen hebben die gewrichtsontstekingen tegengaan en helpen de zwelling te verminderen die wordt veroorzaakt door reumatoïde artritis en artritis. Koriander is licht diuretisch, wat ervoor zorgt dat vochtopeenhopingen sneller verdwijnen. Gifstoffen die voor reumatische ontstekingen zorgen worden in dat geval ook sneller afgevoerd uit het lichaam. Ook versterkt koriander de werking van de nieren.

Verlicht huidaandoeningen

De desinfecterende, ontgiftende, antiseptische, schimmelwerende en antioxiderende eigenschappen van koriander zijn goed bij huidaandoeningen zoals eczeem, droge huid en schimmelinfectie van de huid. Korianderolie staat ook bekend om zijn ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen.

Verlaagt het cholesterolgehalte

De zuren die aanwezig zijn in koriander, zoals linolzuur, oliezuur, palmitinezuur, stearinezuur en ascorbinezuur (vitamine C), zijn zeer effectief bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed. Deze stoffen verminderen ook het niveau van slechte LDL-cholesterolafzetting langs de binnenwanden van de slagaders en aders, wat kan leiden tot ernstige hart- en vaatziekten zoals hartaanvallen, atherosclerose en beroertes. Dit kruid helpt tevens om het niveau van 'goede' of HDL-cholesterol te verhogen, wat werkt als een preventieve verdedigingslinie tegen een aantal gevaarlijke aandoeningen.

Koriander tegen diarree

De componenten van etherische oliën in koriander bevatten componenten, zoals borneol en linalool, die helpen bij de spijsvertering, de goede werking van de lever en de darmen. Het is ook nuttig bij het verlichten van diarree veroorzaakt door microbiële en schimmelacties, omdat componenten zoals cineol, borneol, limoneen, alfa-pineen en beta-fellandrene allemaal antibacteriële effecten hebben.

Regelt de bloeddruk

Koriander kan een bijdrage leveren bij het verlagen van de bloeddruk bij mensen die lijden aan hypertensie (hoge bloeddruk). Door de interactie van calciumionen en acetylcholine, een neurotransmitter in het perifere en centrale zenuwstelsel, te verbeteren, ontspant het de bloedvaten, waardoor de kans op een aantal cardiovasculaire aandoeningen, waaronder hartaanvallen en beroertes, wordt verkleind.

Koriander tegen aften in de mond

Citronellol, een bestanddeel van etherische oliën in koriander, is een uitstekend antisepticum, een bacteriedodend middel. Bovendien hebben andere componenten antimicrobiële en genezende effecten die ervoor zorgen dat aften en zweren in de mond niet verergeren. Ze helpen het genezingsproces van zweren te versnellen en voorkomen ook een slechte adem. Vóór de uitvinding van tandpasta, kauwden mensen op korianderzaden om een ​​slechte adem te verminderen.

Anti-allergische eigenschappen

Meerdere onderzoeken hebben aangetoond dat koriander sterke anti-histamine-eigenschappen heeft die de ongemakkelijke effecten van seizoensgebonden allergieën en hooikoorts kunnen verminderen. De olie kan ook worden gebruikt om allergische reacties te verminderen die worden veroorzaakt door contact met planten, insecten, voedsel en andere stoffen.

Verbetert de botgezondheid

Als een rijke bron van calcium is koriander van grote waarde voor mensen die hun botten willen beschermen. Calcium en andere essentiële mineralen in koriander kunnen helpen bij de vorming van sterke botten en je beschermen tegen osteoporose (botontkalking). Door zelfs een kleine hoeveelheid koriander aan je dagelijkse dieet toe te voegen, kun je je botten jarenlang gezond en sterk houden.

Koriander voorkomt menstruatiestoornissen

Cilantro is een natuurlijk stimulerend middel en het kan helpen bij het reguleren van de juiste secretie van de endocriene klieren, en deze hormonale invloed kan helpen bij het reguleren van de juiste menstruatiecycli en wordt verondersteld menstruatiepijn te verminderen.

Koriander goed voor de ogen

Koriander zit boordevol antioxidanten en mineralen, die allemaal kunnen helpen bij het voorkomen van oogproblemen, maculadegeneratie en het verminderen van overbelasting en stress op de ogen. Er is ook bètacaroteen aanwezig in de bladeren, wat een aantal andere ziekten voorkomt die het oog aantasten en zelfs de effecten van achteruitgang van het gezichtsvermogen bij oudere patiënten kan omkeren.

Koriander is een zeer goed ontsmettingsmiddel met en heeft antimicrobiële eigenschappen die beschermend kunnen zijn tegen besmettelijke ziekten zoals conjunctivitis. Korianderolie wordt veelvuldig gebruikt bij het bereiden van een aantal oogverzorgingsproducten.

Diabetes

Vanwege het stimulerende effect van koriander op de endocriene klieren, wordt de secretie van insuline vanuit de alvleesklier verhoogd, wat vervolgens het insulineniveau in het bloed verhoogt. Insuline verlaagt de bloedsuikerspiegel (bloedglucose). Deze eigenschap is uiterst gunstig voor patiënten die lijden aan diabetes.

Andere voordelen van koriander

Koriander helpt zweren, ontstekingen en spierspasmen te verlichten; terwijl het ook als slijmoplossend werkt en de lever beschermt. Het is anticarcinogeen, anticonvulsief en antihistaminisch van aard. Koriander wordt beschouwd als een natuurlijk afrodisiacum en traditioneel werd het veel gebruikt in combinatie met andere kruiden om het libido van een persoon te verbeteren.

Bijwerkingen

Er zijn zeer weinig gevaren verbonden aan koriander. Een ongewone bijwerking is dat sommige mensen klagen dat overmatige inname van koriander hen gevoeliger maakt voor zonlicht en gevoeliger voor zonnebrand. Zonnebrand kan op de lange termijn verhogen het risico op huidkanker verhogen.

Noten:
  1. Kubo I, Fujita K, Kubo A, Nihei K, Ogura T. Antibacterial activity of coriander volatile compounds against Salmonella choleraesuis. J Agric Food Chem. 2004 Jun 2;52(11):3329-32.
© 2019 Tartuffel, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Gerelateerde artikelen
Specerijen en Kruiden: KorianderSpecerijen en Kruiden: KorianderKoriander is een veelgebruikt specerij en kruid. Kruid, omdat ook de groene bladeren van de plant worden gebruikt. Dit l…
Tuinkruiden: Koriander (Coriandrum Sativum)Koriander mag in het tuinkruidenhoekje van de moderne tuin niet ontbreken. Dicht bij de keuken zodat de kookkunst van de…
Kruidenwijsheid: KorianderKruidenwijsheid: KorianderKoriander is een welbekend kruid/specerij in de keuken. Alle delen van de korianderplant kunnen gebruikt worden en dat m…
Exotische hamburgersExotische hamburgersHamburgers zijn altijd wel lekker. Maar wil je toch eens een ander soort burger? Probeer dan een kipburger. Een kipburge…
Mexicaanse quesadillasMexicaanse quesadillasQuesadillas zijn gerechten die bestaan uit tortilla’s, gevuld met kaas en andere ingrediënten. Deze quesadillas worden o…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: 6689062, Pixabay
  • https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/health-benefits-of-coriander.html
  • https://www.vitamor.com/page.htm?/voeding/koriander.htm&Introductie
  • https://store.verstegen.eu/nl_retail_nl/koriander-gemalen-34095.html
  • https://nl.wikipedia.org/wiki/Koriander
  • https://www.mooiemoestuin.nl/kruiden/koriander/
  • https://www.tuinderijbevelander.nl/koriander.html
  • https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-117/coriander
  • Kubo I, Fujita K, Kubo A, Nihei K, Ogura T. Antibacterial activity of coriander volatile compounds against Salmonella choleraesuis. J Agric Food Chem. 2004 Jun 2;52(11):3329-32.
  • Times of India. Coriander has multiple health benefits. https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/health-news/coriander-has-multiple-health-benefits/articleshow/30452697.cms (ingezien op 4-8-2019)
  • Afbeelding bron 1: Vaivirga/Shutterstock.com
  • Afbeelding bron 2: H. Zell, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)
  • Afbeelding bron 3: Cc-by-sa, Wikimedia Commons (CC BY-SA-1.0)
  • Afbeelding bron 4: Pfiffner Pascal, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Reageer op het artikel "Koriander: gezondheidsvoordelen en voedingswaarde"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Tartuffel
Laatste update: 11-10-2019
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Bronnen en referenties: 14
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!