InfoNu.nl > Mens en Gezondheid > Gezonde voeding > Broccoli: gezond voor huid, haar, bloeddruk, lever en hart

Broccoli: gezond voor huid, haar, bloeddruk, lever en hart

Broccoli: gezond voor huid, haar, bloeddruk, lever en hart Is broccoli gezond? Jazeker, broccoli behoort tot één van de meest gezonde groenten. Broccoli behoort tot de kruisbloemige groentefamilie, waaronder ook boerenkool, bloemkool, spruitjes, paksoi, kool en koolraap behoren. Deze voedingskrachtcentrales leveren karrenvrachten vol voedingsstoffen met maar weinig calorieën. Als je gezondere groenten probeert te eten, moeten kruisbloemige groenten zoals broccoli helemaal bovenaan je boodschappenlijstje staan. Het consumeren van allerlei groenten en fruit wordt al langere tijd geassocieerd met een verminderd risico op veel leefstijlgerelateerde gezondheidsproblemen. Onderzoek toont aan dat de consumptie van plantaardig voedsel zoals broccoli het risico op obesitas, diabetes, hartziekten en algemene mortaliteit vermindert. Het kan ook een gezonde teint en gezond haar bevorderen, meer energie geven en een lager totaalgewicht.
Broccoli is zeer gezond / Bron: Toubib, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)Broccoli is zeer gezond / Bron: Toubib, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Broccoli is gezond

Broccoli heeft een breed scala aan gezondheidsvoordelen, waaronder de potentie om kanker te voorkomen, de spijsvertering te verbeteren, het cholesterolgehalte te verlagen, het lichaam te ontgiften en de opname van vitaminen en mineralen te maximaliseren. Het voorkomt ook allergische reacties, versterkt het immuunsysteem, beschermt de huid, voorkomt aangeboren afwijkingen, verlaagt de bloeddruk, elimineert ontstekingen en verbetert het gezichtsvermogen en de ooggezondheid.

Wat is broccoli?

Broccoli is een groene groente, die behoort tot de kruisbloemenfamilie (Cruciferae of Brassicaceae), zoals kool en bloemkool. De meest gegeten delen ervan zijn de groene of paarse bloeiende hoofdschermen, die de vorm van een boom hebben en van een dikke en eetbare stengel komen.

Siciliaanse paarse broccoli / Bron: Phytism, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)Siciliaanse paarse broccoli / Bron: Phytism, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Broccolivariëteiten

Er zijn veel soorten broccoli, die populair zijn in verschillende delen van de wereld. De drie belangrijkste variëteiten zijn als volgt.
  • Broccoli Calabrese: een zeer populaire, sterke, Italiaanse broccolisoort.
  • Broccolkiemen: dit zijn de net gekiemde plantjes uit broccoli zaden.
  • Paarse bloemkool (purple sprouting): de dieppaarse bloemrozetten hebben een intense smaak.

Hoe smaakt broccoli?

Rauwe broccoli heeft over het algemeen een licht bittere smaak zoals een kool. Mensen met een bepaald receptoren (te weten TAS2R38) zijn gevoelig voor sommige smaken en vinden het daarom extreem bitter en onaangenaam. Deze smaak is eigenlijk vanwege de aanwezigheid van natuurlijke verbindingen, de glucosinolaten. Deze mensen zullen ook moeite hebben met een aantal andere bittere groenten zoals witlof en spruitjes.

Voedingswaarde van rauwe broccoli

Broccoli bevat veel belangrijke voedingsstoffen. In 100 gram rauw broccoli zitten de volgende bestanddelen:

Broccoli is zeer rijk aan voedingsvezels en eiwitten zoals tryptofaan. Broccoli bestaat tevens uit vitamine A, beta-caroteen, luteïne zeaxanthine, thiamine, riboflavine, niacine en pantotheenzuur. Daarnaast bevat het vitamine B6, foliumzuur (vitamine B9), vitamine C, vitamine E, vitamine B1 en vitamine K. Het bevat voorts de mineralen calcium, ijzer, magnesium, zink, natrium, kalium en fosfor. Het bevat ook gezonde omega-3-vetzuren. In termen van unieke organische verbindingen, is broccoli een rijke bron van fytonutriënten, glucosinolaten, isothiocyanaat, flavonoïden zoals kaempferol en verschillende andere antioxidanten die je gezondheid op een belangrijke manier stimuleert. Broccoli past heel goed in een plantaardig dieet.

Gezond afvallen met broccoli / Bron: Eelnosiva/Shutterstock.comGezond afvallen met broccoli / Bron: Eelnosiva/Shutterstock.com

Calorieën in broccoli

Een portie broccoli van 100 gram bevat ongeveer 34 calorieën, waardoor je deze groente heel goed kunt eten als je op dieet bent en gewicht wilt verliezen.

Gezondheidsvoordelen van broccoli

De gezondheidsvoordelen van deze kruisbloemige groente zijn de volgende.

Spijsvertering

Broccoli is goed voor het behoud van de darmgezondheid. Het vezelgehalte in broccoli speelt een vitale rol bij het reguleren van de spijsvertering. Samen met kaempferol (een flavonoïde) heeft het ook de neiging om de maagwand gezond te houden en helpt het om gezonde bacteriënniveaus in de darmen te handhaven. Onderzoek heeft uitgewezen dat drie dagen oude broccolikiemen de groei van Helicobacter pylori (H. pylori) remmen en de maagproblemen die de bacterie veroorzaakt vermindert.[1]

Voorkomen van chronische ziekten
Broccoli bevat bepaalde fenolische verbindingen die helpen om chronische ziekten te voorkomen. Dit verlaagt je kansen op kanker, diabetes, astma, hartaandoeningen en vele andere ziekten..

Ligging van de lever / Bron: Nerthuz/Shutterstock.comLigging van de lever / Bron: Nerthuz/Shutterstock.com

Gezondheid van de lever

Broccoli kan je lever op het optimale niveau houden. Niet-alcoholische leververvetting (non alcoholic fatty liver disease of NAFLD) is gekoppeld aan overtollig vet en kan leiden tot leverkanker en levercirrose. Door deze kruisbloemige groente aan je dieet toe te voegen, verklein je de kans op leveraandoeningen en kun je (lever)triglyceriden verdrijven.

Verhoogt de gezondheid van de hersenen

Broccoli is rijk aan vitamine K en choline (een essentiële voedingsstof die meestal wordt ingedeeld bij het vitamine B-complex), en dit is gunstig voor de cognitie en het geheugen. Daarnaast helpt sulforafaan (een antioxidant uit de groep isothiocyanaten) bij het voorkomen van het ontstaan ​​van de ziekte van Alzheimer en vele neurodegeneratieve ziekten.

Gezond haar

Voedingsstoffen zoals vitamine A en vitamine C, die je aantreft in broccoli, zijn perfect om je haar glanzend, dik en gezond te houden. Deze vitaminen werken ook tegen droog haar door de talgproductie op de hoofdhuid te reguleren teneinde het haar op natuurlijke wijze te hydrateren. Dit leidt tot minder broos en kwetsbaar haar en vermindert haaruitval. Bovendien geeft broccoli je ook nog eens glanzend haar.

Vermindert allergieën

De vitamine C-rijke broccoli is ontzettend goed voor het verminderen van allergische symptomen. Het is bekend dat het de effecten van vervuiling vermindert en je vrijhoudt van allergische reacties.

Ontstaan van een hartaanval / Bron: Alila Medical Media/Shutterstock.comOntstaan van een hartaanval / Bron: Alila Medical Media/Shutterstock.com

Ontstekingsremmende eigenschappen

Broccoliroosjes bevatten krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Broccoli heeft antioxidanten zoals vitamine C, kalium, magnesium, sulforafaan, kaempferol en vele anderen, waardoor deze kruisbloemige groente goed is voor het verlichten van ontstekingen en het verkleinen van je kansen op kanker of een hartaanval.

Tegengaan van veroudering

Broccoli bestrijdt het verouderingsproces met behulp van een stof die nicotinamide-mononucleotide (NMN) wordt genoemd. NMN bevordert de productie van een stof die het metabolisme in gang zet en zo genetische veranderingen die tot voortijdige veroudering leiden, voorkomt. Antioxidanten zoals vitamine A, vitamine C en collageen spelen ook een sleutelrol bij het vertragen van veroudering.

Betere beheersing van diabetes

Broccolispruiten of -kiemen zijn nog gezonder dan broccoli zelf. Broccolispruiten kunnen de insulineresistentie bij diabetes type 2 verbeteren. Waarschijnlijk hebben sulforaphane en kaempferol in dit kruisbloemige voedsel het vermogen om de bloedsuikerspiegel bij diabetici te verlagen.

Verbetert het metabolisme

Voedingsstoffen zoals vezels, vitamine C, vitamine D, vitamine K, folaat en vitamine A in broccoli dragen bij aan het stimuleren van het lichaamsmetabolisme. Vooral vezels laten een thermisch effect van voeding (TEF) zien en verhogen je metabolisme na het eten.

Verbetert seksuele prestaties

Broccoli kan de bloedcirculatie naar de organen van het lichaam stimuleren en helpen bij het verbeteren van het libido. Het bevat folaat en vitamine C, wat de vruchtbaarheid kan verbeteren en bij mannen het aantal zaadcellen kan verhogen.

Stadia van blaaskanker / Bron: Lightspring/Shutterstock.comStadia van blaaskanker / Bron: Lightspring/Shutterstock.com

Tegen kanker

Broccoli is werkzaam tegen vele soorten kanker, waaronder borstkanker, baarmoederkanker, prostaatkanker en kankervormen van organen zoals de longen (longkanker), dikke darm (darmkanker), lever (leverkanker), blaas (blaaskanker) en nieren (nierkanker). Het is vooral gunstig voor borstkanker en baarmoederkanker, omdat het extra oestrogeen uit het lichaam verwijdert. Dit alles komt door de aanwezigheid van sterke anticarcinogene stoffen zoals sulforafaan, glucoraphanine, diindolylmethaan, isothiocyanaten, beta-caroteen en het mineraal selenium. Andere voedingsstoffen die als antikankermiddelen werken, zijn vitamine C, A en E, zink, kalium en bepaalde aminozuren.

Ontgift het lichaam

De aanwezigheid van vitamine C, zwavel en aminozuren maken broccoli tot een zeer goede ontgifter. Het helpt bij het verwijderen van vrije radicalen en toxines zoals urinezuur uit het lichaam, waardoor het bloed wordt gezuiverd en toxine-gerelateerde problemen zoals steenpuisten, jeuk, huiduitslag, jicht, artritis, reuma, nierstenen, huidziekten zoals eczeem, en verharding van de huid. Het is een alkalische groente die de pH-waarde van het lichaam in evenwicht brengt.

Goed voor de huid

Broccoli helpt bij de verzorging van de huid en geeft je een stralend en gezond uiterlijk. De antioxidanten zoals bèta-caroteen, vitamine A, vitamine B-complex, vitamine C, vitamine E, vitamine K, omega 3-vetzuren, aminozuren en folaat, die erin aanwezig zijn, zijn hiervoor verantwoordelijk.

Een overdaad aan zon is slecht voor de huid / Bron: Istock.com/LiudmylaSupynskaEen overdaad aan zon is slecht voor de huid / Bron: Istock.com/LiudmylaSupynska

Beschermt tegen UV-stralen

Het stofje glucoraphanin, een fytonutriënt dat in grote hoeveelheden in broccoli wordt aangetroffen, wordt geassocieerd met het omkeren van de negatieve effecten van blootstelling aan de zon.

Tegen obstipatie

Broccoli is erg rijk aan vezels, wat helpt om obstipatie te voorkomen. Vezels vergroten het volume van de ontlasting en houden deze soepel, en dit stimuleert een gezonde stoelgang. Het magnesium en de vitaminen die erin aanwezig zijn, verbeteren de zuurgraad, vergemakkelijken de spijsvertering en absorptie van voedingsstoffen uit het voedsel en kalmeren de maag door ontsteking te verminderen.

Voorkomt hartaandoeningen

Samen met glucoraphanin ((sulforafaanglucosinolaat) helpt het hoge vezelgehalte in broccoli het LDL-cholesterol of slechte cholesterol te verminderen en het hart goed te laten functioneren. Bovendien heeft het verminderen van gal een sterke invloed op het cholesterolgehalte, waardoor het de gezondheid van het hart ten goede komt. Studies hebben aangetoond dat de vezels beter combineren met gal, waardoor het veel gemakkelijker en efficiënter is om uit te scheiden. Kaempferol is een flavonoïde helpen ook om het hart gezond te houden dankzij de ontstekingsremmende eigenschappen van deze stofjes.

Broccoli beschermt tegen cataract / Bron: Rakesh Ahuja, MD, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)Broccoli beschermt tegen cataract / Bron: Rakesh Ahuja, MD, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)

Goed voor de ogen

Carotenoïden zoals zeaxanthine, bèta-caroteen en fosfor en andere vitamines zoals vitamine A, B-complex, C en E in broccoli zijn zeer goed voor de gezondheid van de ogen. Deze stoffen beschermen de ogen tegen macula-degeneratie (MD) en cataract (staar), terwijl ze ook de door straling veroorzaakte schade herstellen.

Verhoogt de immuniteit

Broccoli ontleent zijn paarse en groene kleur aan antioxidanten zoals vitamine C, bèta-caroteen, selenium, koper, choline, zink en fosfor. Deze aanwezige stoffen zijn echt geweldige boosters voor het immuunsysteem en ze kunnen je beschermen tegen talloze infecties.

Verbetert de gezondheid van botten en tanden

Broccoli houdt de botten en tanden sterk, omdat het rijk is aan vitamine K, calcium, magnesium, zink en fosfor. Het eten van broccoli wordt vooral aanbevolen voor kinderen, ouderen en zwangere of zogende vrouwen. Dat komt omdat dit de mensen zijn die het meest vatbaar zijn voor osteoporose (botontkalking), het zwakker worden van botten en tanden en calciumgebrek. Bovendien is vitamine K essentieel voor de vorming van osteocalcine, een calciumbindende proteïne in botten.

Broccoli is goed tijdens de zwangerschap / Bron: Zerocool, PixabayBroccoli is goed tijdens de zwangerschap / Bron: Zerocool, Pixabay

Helpt bij zwangerschap

Broccoli zit boordevol voedingsstoffen die essentieel zijn voor zwangere vrouwen. Het bevat eiwitten, calcium, vitaminen, antioxidanten, ijzer en fosfor. Omdat het rijk aan vezels is, maakt het ook korte metten met obstipatie, wat vaak voorkomt tijdens de zwangerschap. Het foliumzuurgehalte in deze groenten zorgt ervoor dat er geen geboorteafwijkingen zijn, zoals een open rug (spina bifida), wat een groot probleem is voor zwangere vrouwen met een foliumzuurgebrek.

Reguleert de bloeddruk

In broccoli zit chroom, wat helpt bij het goed functioneren van insuline en de bloedsuikerspiegel reguleert, waardoor ook de bloeddruk wordt gereguleerd. Kalium verwijdt de bloedvaten. Het helpt de doorbloeding en zuurstofvoorziening van essentiële organen door de aderen te ontspannen. Magnesium en calcium helpen ook bij het reguleren van de bloeddruk en beschermen het hart tegen hart- en vaatziekten zoals een beroerte of een hartaanval.

Gaat bloedarmoede tegen

Broccoli is rijk aan ijzer en eiwitten en vormt daarom een ​​uitstekende remedie tegen bloedarmoede. Koper is ook een ander essentieel mineraal die nodig is voor de productie van rode bloedcellen, samen met ijzer.

Gebruik van broccoli / Bron: Istock.com/canyonosGebruik van broccoli / Bron: Istock.com/canyonos

Welke broccoli kopen?

Zoek naar een broccoli met een mooie groene bovenkant (zonder bruine plekken), compacte bloemclusters en stevige stelen. Zorg ervoor dat de geur peperig en niet onaangenaam is.

Hoe bewaar je Broccoli?

In de koelkast blijft broccoli ongeveer 5 dagen goed. Buiten de koelkast is het in principe te warm om broccoli lang te bewaren. Je kunt broccoli ook invriezen.

Gebruik van Broccoli

Broccoli kan gekookt of rauw worden gegeten. Je kunt het ook stomen voor een gezonde maaltijd. Of voeg gesauteerde broccoli en olijfolie toe aan je salade en maak het kleurrijk. Sauteren is een bereidingstechniek waarbij producten (in dit geval broccoli) worden gebakken in weinig boter. Je kunt broccoli ook toevoegen aan soepen en stoofschotels.

Windjes laten door broccoli?

Koolsoorten kunnen gasvormingen en winderigheid veroorzaken, uitgezonderd bloemkool en broccoli.

Noot:
  1. The American Association for Cancer Research (AACR), 6 april 2009

Lees verder

© 2018 Tartuffel, het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden. Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Gerelateerde artikelen
Gezonde recepten bereiden met broccolliGezonde recepten bereiden met broccolliBroccoli is een zeer gezonde en populaire groente en behoort tot de gezondste groenten. Van broccoli worden de nog geslo…
Afvallen met broccoliAfvallen met broccoliKun je afvallen met broccoli? Broccoli is een hele gezonde groente en afvallen is dan ook niet heel moeilijk wanneer je…
Hoe gezond is broccoli?Hoe gezond is broccoli?Valt er wat negatiefs over broccoli te vertellen? Nou ja, mogelijk dat er een bepaalde groep mensen is die broccoli gewo…
Broccoli in het gerechtBroccoli in het gerechtBroccoli is een van de oudste koolsoorten. Daarnaast is brocci lekker en gezond. Toch zijn er nog genoeg mensen die niet…
Lekker en gezond: BroccolisapLekker en gezond: BroccolisapDat broccoli een hele gezonde groente is, dat weten we inmiddels allemaal wel. Broccoli bevat ontzettend veel vitaminen…
Bronnen en referenties
  • Inleidingsfoto: Moreharmony, Pixabay
  • https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/winderigheid.aspx
  • http://www.zowerkthetlichaam.nl/477/energiegebruik-en-metabolisme-stofwisseling/
  • https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/flavonoiden.aspx
  • https://www.gfactueel.nl/Home/Achtergrond/2006/8/Genen-bepalen-afkeer-groenten-GFA110077W/
  • http://www.ilovehealth.nl/food/lesje-kiemen-1-broccoli-kiemen/
  • https://www.123zaden.nl/broccoli-calabrese
  • https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/health-benefits-of-broccoli.html
  • https://www.medicalnewstoday.com/articles/266765.php
  • https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/11-health-benefits-of-broccoli/articleshow/30843390.cms
  • https://www.vreeken.nl/145210-asperge-broccoli-purple-sprouting-extra-early-rudolph
  • The American Association for Cancer Research (AACR), 6 april 2009
  • Afbeelding bron 1: Toubib, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)
  • Afbeelding bron 2: Phytism, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)
  • Afbeelding bron 3: Fir0002, Wikimedia Commons (GFDL-1.2)
  • Afbeelding bron 4: Eelnosiva/Shutterstock.com
  • Afbeelding bron 5: Nerthuz/Shutterstock.com
  • Afbeelding bron 6: Alila Medical Media/Shutterstock.com
  • Afbeelding bron 7: Lightspring/Shutterstock.com
  • Afbeelding bron 8: Istock.com/LiudmylaSupynska
  • Afbeelding bron 9: Rakesh Ahuja, MD, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)
  • Afbeelding bron 10: Zerocool, Pixabay
  • Afbeelding bron 11: Istock.com/canyonos

Reageer op het artikel "Broccoli: gezond voor huid, haar, bloeddruk, lever en hart"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Ik ga akkoord met de privacyverklaring en ben bekend met de inhoud hiervan
Infoteur: Tartuffel
Laatste update: 10-11-2018
Rubriek: Mens en Gezondheid
Subrubriek: Gezonde voeding
Special: Gezonde voeding
Bronnen en referenties: 23
Medische informatie…
Deze informatie is van informatieve aard en geen vervanging voor professioneel medisch advies. Raadpleeg bij medische problemen en/of vragen altijd een arts.
Schrijf mee!